Ultraschall-Extraktionstechnologie kann Speiseöl aus Pflanzen extrahieren

Die Ultraschallextraktion wird häufig verwendet, um wertvolle intrazelluläre Substanzen aus Pflanzenmaterial freizusetzen. Zielextrakte umfassen Lipide/Fettsäuren, Proteine, Vitamine, Polyphenole und andere bioaktive Verbindungen. Als Prozessintensivierungstechnik kann die Ultraschallextraktion von Speiseölen wie nativem Olivenöl extra, Avocadoöl, Sonnenblumenöl, Leinsamenöl usw. die Ausbeute an extrahiertem Öl (Fettsäuren) erhöhen, die Extraktionszeit verkürzen und reduzieren oder Vermeiden Sie die Verwendung von Lösungsmittelverbrauch.

Olivenöl

Als nicht - thermische Extraktionstechnik basiert das Arbeitsprinzip der ultraschallunterstützten - Extraktion auf dem Phänomen der akustischen Kavitation. Akustik, auch als Ultraschallkavitation bekannt, erzeugt intensive Scherkräfte, die die Zellwände zerstören und den Stoffaustausch zwischen dem Inneren der Zelle und dem umgebenden Lösungsmittel erhöhen. Da die ultraschallunterstützte Extraktion - kein thermischer Prozess ist, kann der thermische Abbau von hitzeempfindlichen - Nährstoffverbindungen verhindert werden. Die Ultraschallextraktion von Speiseöl bei niedriger Temperatur kann eine thermisch induzierte Zersetzung des extrahierten Öls vermeiden und den Verlust von bioaktiven Verbindungen minimieren. Die Ultraschallextraktion von hochwertigen Speiseölen - hat höhere Ausbeuten und kürzere Verarbeitungszeiten.

Vorteile der Ultraschallextraktion

höherer Ertrag

Kurze Extraktionszeit

Kein oder reduzierter Lösemittelverbrauch

athermischer Prozess

hohe Nährstoffqualität

Einfach zu bedienen und sicher

Schneller ROI

Ultraschallmaschinen können in reguläre Olivenölproduktionslinien integriert werden. Die Leistung des Extraktionsprozesses kann durch Ultraschallbehandlung von Olivenpaste verbessert werden, wodurch die Extraktionskapazität von Olivenölmühlen erhöht wird. Beschallung, ein wesentlicher Schritt bei der mechanischen Olivenölextraktion, kann die Situation erheblich verbessern. Die Gelatinierungseffizienz hängt von den rheologischen Eigenschaften der Olivenpaste und den Prozessparametern der Gelatinierung, wie Zeit und Temperatur, ab. Diese Faktoren wirken sich erheblich auf den Ertrag und die Qualität von nativem Olivenöl aus.

Kavitation tritt auf, wenn starke Ultraschallwellen auf Tapenade angewendet werden. Kavitation bezieht sich auf die Bildung, das Wachstum und den Zusammenbruch von Blasen während wechselnder Druckzyklen. Ultraschallkavitation stört die Zellstruktur, ermöglicht die Freisetzung löslicher Verbindungen aus Olivenpflanzengewebe und verbessert den Stoffaustausch. Daher werden durch Beschallung die Extraktionsrate und Ausbeute deutlich verbessert. Das Öl in der beschallten Olivenpaste zeigte auch eine geringere Bitterkeit und einen höheren Gehalt an Tocopherolen, Chlorophyll und Carotinoiden.

Beschallung ist eine schonende, nicht - thermische Lebensmittelverarbeitungstechnik, die Öle und Wirkstoffe (z. B. Antioxidantien, Phenole, Vitamine) aus Olivenpaste freisetzt. Die olivfarbene Paste - lässt sich durch einen - kontinuierlichen Prozess in der Ultraschall-Kavitationszone sehr gleichmäßig verarbeiten. Die Beschallung ist auch sehr vorteilhaft für die Prozesstemperatur: Die Beschallung sorgt für eine sofortige Erwärmung und reduziert die Aufwärmzeit für Tapenade erheblich, wonach die Prozesstemperatur leicht auf der optimalen Prozesstemperatur gehalten werden kann

Avocadoöl-Extrakt

Die Verwendung einer Ultraschall-Extraktionsmaschine zur Verarbeitung von Avocadopüree kann die Rückgewinnungsrate von Avocadoöl um 15 - 24% erhöhen. Beschallung hilft beim Kaltpressen von Avocadoöl, indem es die Ölproduktion erhöht. Die nicht - autoklavierte Technologie ermöglicht es Avocadoöl, seine wertvollen Nährstoffe, würzigen Aromen und seine intensive smaragdgrüne Farbe zu bewahren. Die sofortige Auflösung und Extraktion von Avocado-Fruchtfleisch mit Ultraschall verbessert die Ölfreisetzung und verkürzt möglicherweise die Zeit der sofortigen Auflösung bei der industriellen Avocadoölproduktion, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Ultraschall - gepresstes Avocadoöl wird sorgfältig gepflegt, um alle seine gesunden Nährstoffverbindungen wie Vitamine, Enzyme, Mikronährstoffe und Geschmackskomponenten zu erhalten. Studien haben gezeigt, dass die Beschallung die Extraktionsrate erhöht und die Extraktionszeit von Speiseölen verkürzt, während der hohe Nährstoffgehalt von Pflanzenölen erhalten bleibt.

Zusammenfassen

Die Ultraschallextraktion kann als Einzelmethode zum Extrahieren von Speiseöl aus Samen und - ölreichen Früchten verwendet werden, oder sie kann in herkömmliche, bereits vorhandene Produktionsanlagen für Speiseöl integriert oder nachgerüstet werden, um die Ölausbeute und -qualität zu verbessern. Ultraschall-Extraktionsgeräte sind einfach zu installieren und benötigen wenig Platz (kleiner Fußabdruck), sodass sie in bestehende Ölanlagen nachgerüstet werden können. Industrielle Ultraschallextraktoren sind robust und industrietauglich für den 24/7-Betrieb unter schweren Lasten und rauen Umgebungen.